Mohos y bacterias, enemigos en bodega

Noticias: 

Levaduras, mohos, bacterias lácticas y acéticas figuran entre los principales microorganismos que pueden arruinar la calidad del vino. Olores desagradables, alteraciones en el sabor o en la fluidez son algunos de los efectos que provocan. Para combatir estas enfermedades se suele recurrir a controles de temperatura y fermentación, junto a las labores de limpieza y desinfección.

Optiwine, agricultura 3.0 para el viñedo

La instalación de sensores en tres fincas de viñedos situadas en el Parque Nacional de Las Tablas de Damiel (Ciudad Real) ha supuesto un ahorro del 10 por ciento en el volumen de agua utilizada para el riego. Los equipos ofrecen información minuciosa sobre la humedad del suelo, el estado de la planta y las variables climáticas, con la que el viticultor puede decidir cómo regar y optimizar las condiciones de cultivo. El proyecto se encuadra en la iniciativa "Misión Posible: conservar el agua de La Mancha", una iniciativa de WWF y Coca-Cola Iberia para recuperar el Acuífero 23.

Ysios, reservas con espíritu atlántico

Noticias: 

Laguardia, en el corazón de la Rioja Alavesa, constituye una referencia imprescindible en el mundo del vino. Historia, tradición y cultura, cuna de nobles vinos. A los pies de Sierra Cantabria encontramos las Bodegas Ysios, un espacio diseñado por el arquitecto Santiago Calatrava y concebido como una hilera de barricas integradas en el paisaje, 8.000 metros cuadrados de hormigón revestido de madera y aluminio natural donde descansan sus nuevos reservas.

Páginas