Héroes del vino en la montaña

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Ribeira Sacra, Priorat, Canarias y Asturias son los exponentes en España de la llamada “viticultura heroica”, bodegas asentadas en viñedos con una altitud superior a los 500 metros o en terrenos con pendientes de más del 30 por ciento, sistemas de cultivo en terrazas, bancales o en pequeñas islas, lugares insólitos y espectaculares en los que se imponen las técnicas más artesanales, prácticamente incompatibles con los medios mecanizados. Lugares en los que el esfuerzo y el ingenio humano triunfan sobre las adversidades de una voluptuosa naturaleza. El Certamen Internacional de Vinos de Montaña sirve para recordar y poner de relieve el trabajo titánico de los viticultores de estas zonas, que ejercen una actividad tan hostil como apasionante.

"Picnic" y bicicleta por Villacreces

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Pinares bicentenarios, viñedos que se acercan al medio siglo de edad en una finca bañada por el Duero. Naturaleza y un excepcional vino en la “Milla de Oro” de una de las Denominaciones de Origen más relevantes de España. Una propuesta seductora en sus términos más esenciales que adquiere exclusividad en los detalles más particulares. Porque si a todo ello añadimos el hecho de que la bodega produce tres vinos de prestigio nacional e internacional, o que la visita incluye un exquisito “picnic” y un recorrido en bicicleta, entonces sólo podemos hablar de Finca Villacreces. (Fotos: J. I. Bretón)

 

Los aromas del tostado de la barrica

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¿Cómo evolucionan los aromas del vino en función del tostado de la barrica? Vainillas, cocos, tostados y ahumados alcanzan picos y mínimos a lo largo del tiempo en un baile de notas de las que los enólogos son capaces de extraer los mejores resultados. El equilibrio para conseguir una nariz atractiva en cada tipo de vino.

El campo europeo envejece

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Mal repartida está Europa. Tan sólo una quinta parte de la población europea habita más de la mitad del continente, mientras que en las grandes ciudades, que ocupan un 10% del territorio, se hacina el 42% de los habitantes. La población rural representa el 7,5% del conjunto de España. En Francia asciende al 30%. Y envejece, porque el porcentaje de mayores de 65 años pasa del 17 en toda España al 22 en las zonas rurales.

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